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Escocesa

Cocina Escocesa

La gastronomía escocesa comparte muchos rasgos con la inglesa, aunque también presenta influencias extranjeras, sobre todo francesas. De hecho, muchas de sus comidas típicas, pertenecen en realidad a pueblos extranjeros y llegaron a Escocia gracias a los procesos migratorios. Se trata de una cocina que emplea con frecuencia carnes y pescados para elaborar sus recetas, además de gran cantidad de verduras frescas. De entre todos sus platos típicos destaca el haggis, una especie de embutido elaborado a partir de pulmones, hígado y corazón de cordero o cerdo, todo ello condimentado y acompañado de cebolla. La mezcla se embucha en una bolsa hecha con el estómago del animal y se cuece durante unas horas.

Recetas típicas de Escocia