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Gallega

Cocina Gallega

Las gastronomía gallega tiene especial relevancia en la Comunidad Autónoma debido a estar muy arraigada tanto en la cultura como en los propios lugareños. Debido a su amplio territorio cuenta tanto con gastronomía cárnica, debido a sus características granjas en las zonas rurales y la reciente proliferación de la gastronomía ecológica; y también en pescados y mariscos, ya que Galicia cuenta con más de 1.400 kilómetros de costa. Por lo tanto, los platos estrella son el 'caldo a la gallega', el 'pulpo á feira' y los productos derivados del cerdo como el lacón, los chorizos y el churrasco (que tanto puede ser de cerdo como de ternera). Debido a gran tradición rural, las verduras son algo muy característicos como el ya mencionado caldo así como los grelos. Los quesos también son algo muy común como son por ejemplo el Queso Arzúa-Ulloa o el Queso de Tetilla. En cuando a los dulces, la más común es la tradicional tarta de Santiago, característica porque llevar siempre grabada la Cruz de Compostela. Y por último, en cuanto a bebidas, la más conocida es la cerveza 'Estrella Galicia' que se comercializa a nivel mundial así como la tradicional queimada, una bebida hecha principalmente con aguardiente y que, tradicionalmente, se bebía para espantar a las 'meigas' (brujas en gallego).

Recetas típicas de Galicia