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Cocina Manchega

La gastronomía manchega se caracteriza por poseer un carácter tradicional, humilde y pastoril. Algunos de sus platos y productos son conocidos internacionalmente porque aparecen en 'Don Quijote de la Mancha'. Este tipo de cocina posee influencias de las recetas andaluzas, debido a su proximidad geográfica. Sin duda, el queso manchego es de los alimentos propios de esta tierra más conocidos en todo el mundo. Se trata de un producto con denominación de origen y reconocimiento DOP a nivel europeo. Otra de las recetas clásicas de la cocina de Castilla la Mancha es el gazpacho manchego, un guiso caldoso que se sirve caliente y que está elaborado a base de torta cenceña manchega y piezas de carne de pollo, conejo, perdiz o liebre. Entre sus productos más conocidos, más allá del queso, está la miel de la Alcarria o el azafrán de La Mancha. Las hortalizas son muy empleadas en las elaboraciones, sobre todo en el pisto manchego, la pipirrana o el asadillo. Muy conocidas son las berenjenas de Almagro, las cebollas de Recas o las migas ruleras. El ajo no suele faltar en los platos, siendo uno de los ingredientes estrella. En cuanto a la carne, la caldereta manchega, el morteruelo, los zarajos o las codornices tienen mucha relevancia. La producción de vino es elevada, con varias denominaciones de origen de La Mancha. También hay vinos caseros, como las pitarras.
Últimas recetas
Bizcochada manchega

60minutos Baja

Bizcochada manchega

Este postre típico de Castilla-La Mancha se puede servir en caliente o en frío, por lo que es perfecto para refrescarse durante los días de verano. Además, será la perdición para los amantes de la canela.

Ensalada manchega

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Ensalada manchega

La ensalada manchega es un plato variado y sano sin dificultad que puede salvarte tanto las cenas como las comidas ya que está compuesta de ingredientes naturales y coloridos que siempre quedan bien en la mesa.

Hojuelas

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Hojuelas

Este postre se prepara con una masa parecida a la del pan que se fríe y posteriormente se reboza con un poco de azúcar. Los más golosos tampoco dudan a la hora de echar un poco de miel por encima.

Duelos y quebrantos

20 minutos Baja

Duelos y quebrantos

Este plato es una de las recetas más populares de la gastronomía de Castilla-La Mancha cuyos ingredientes principales son el huevo, el bacon y el chorizo. ¡Anímate a prepararla!

Atascaburras

65 minutos. Media

Atascaburras

Es un delicioso plato manchego es ideal para lo días en los que el frío aprieta y se necesita entrar en calor donde además su sabor es increíble y apetecerá muchas veces más.

Gazpacho manchego

30 minutos Baja

Gazpacho manchego

El gazpacho manchego es un plato típico de la mancha que puede convertirse en el centro de atención de tus comensales, y lo mejor de todo es que es de una elaboración de lo más sencilla.