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Cocina Rusa

La gastronomía de Rusia, debido a su historia y su geografía, ha tenido siempre mucha influencia de distintos países a la hora de elaborar sus platos más típicos. Sin duda, es uno de los países donde se consume más pescado ahumado además de distintos tipos de cereales. Las carnes, las verduras y sobre todo los guisos y sopas calentitos son fundamentales en la cocina rusa. Los fundamentos de esta gastronomía se encuentran en la comida campesina de las poblaciones rurales donde destacan el pescado que suele ser ahumado, las aves de corral, el gamo, las setas, frutos del bosque y miel. En as variedades de panes se usa trigo, cebada, centeno, mijo, así como cervezas o el vodka. Las sopas y pos potajes son muy variados, comida que se ha tomado siempre para combatir el frío. En la gastronomía de Rusia hay elementos de la cocina francesa, así como de los países del antiguo Imperio Ruso y de otros pueblos de Rusia. La sopa más típica es shchi, que está hecha de patata, col y carne. La famosa ensaladilla rusa en Rusia se llama también ensaladilla Olivié, se considera que es un invento de un cocinero francés con este nombre. El Stroganoff es una manera distinta de preparar la carne, o Shashlik, que son como pinchos. La pelmeni, elaborado con carne enrollada sobre huevo duro, es uno de los platos estrella.
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