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Vasca

Cocina Vasca

La gastronomía del País Vasco es de las más amplias y variadas de la Península Ibérica. Gracias a su situación de proximidad al Mar Cantábrico, los pescados y los mariscos son ingredientes habituales en la elaboración de las recetas características de la cocina vasca. También se utilizan muchos productos frescos del interior, como verduras, hortalizas o cereales. Entre los quesos destaca el Idiazábal, que tiene denominación de origen. Los postres tienen una base de leche y frutos de bosque, aunque en muchas zonas se elaboran algunos con nueces. Entre los platos más representativos se puede destacar el marmitaco, el bacalao al pil-pil, la goxua, la intxaursaltsa. Postre típico vasco a base de nueces, leche, canela y azúcar; también la merluza a la Koskera, o conocida como merluza en salsa verde es muy popular. En cuanto a las bebidas, destacan el chacolí, el calimocho, el pacharán o la sidra vasca. Es muy típico encontrar 'pintxos' en los bares y restaurantes de esta región. Se trata de pequeños platos similares a las tapas, elaborados de forma muy diversa y con un cariño especial. El País Vasco es la segunda región española con más estrellas michelín, poseyendo esta zona una fuerte tradición culinaria. Además, cuenta con una enorme cantidad de escuelas gastronómicas.

Recetas típicas de