Receta completa
La patata es uno de los alimentos más consumidos en nuestro país, y es que son utilizadas desde aperitivo o guarnición o como plato principal. Hoy vamos a preparar unas ricas patatas a la importancia. Esta receta puede ser tu plato principal, y puedes acompañarlo con una simple ensalada pues son super sabrosas y no necesitarás ninguna carne ni pescado.
ELABORACIÓN
En primer lugar, comienza lavando las patatas con abundante agua. Quítales la piel y córtalas en rodajas gordas, aproximadamente de un centímetro. Una vez las tengas todas peladas y cortadas échales sal al gusto. Una vez has hecho esto es el momento de rebozar nuestras patatas a la importancia. Bate los dos huevos que has preparado previamente, y en otro plato echa un poco de harina. Pasa cada patata primero por la harina y luego por el huevo.
En una sartén grande pon bastante aceite de oliva virgen extra, cuando el aceite esté caliente echa las patatas y fríelas. Cuando las patatas se hayan dorado, sácalas y ponlas en una fuente grande para que no se amontonen unas con otras. No tires el aceite donde has rebozado las patatas. Pásalo por el colador, lo vamos a utilizar para el sofrito. Pela la cebolla y pícala. Echa el aceite colado en una sartén limpia y pon la cebolla, mientras se dora, pela los dos dientes de ajo y un poco de perejil y échalo cuando la cebolla ya esté un poco pochada, pues tardará más que el resto de los ingredientes.
![Este palto puede servirse como plato único sin acompañamiento](https://img.bekia.es/cocina/0000/627/1.jpg)
Añade ahora al sofrito los 200 mililitros de vino blanco, los 200 mililitros de caldo y las 4 hebras de azafrán. Pon el fuego fuerte y deja que hierva durante 3 o 4 minutos para que se evapore el alcohol y quede un sabor suave. Una vez ha hervido nuestro sofrito, baja el fuego e incorpora las patatas, deja cocer todo media hora. Para que el rebozado no se rompa y no estropee el sabor de nuestra receta, el fuego debe estar bajo. Una vez ha pasado el tiempo, retira del fuego y emplata en una fuente grande. Esta receta deberás comerla inmediatamente pues las patatas sino se tragarán el caldo y si se enfrían el sabor no será el mismo.
Como has podido ver estas patatas a la importancia son muy sencillas de realizar y con unos ingredientes que solemos tener por casa.