Patatas a la importancia

La patata es uno de los alimentos más consumidos en nuestro país, y es que son utilizadas desde aperitivo o guarnición o como plato principal. Hoy vamos a preparar unas ricas patatas a la importancia. Esta receta puede ser tu plato principal, y puedes acompañarlo con una simple ensalada pues son super sabrosas y no necesitarás ninguna carne ni pescado.

ELABORACIÓN

En primer lugar, comienza lavando las patatas con abundante agua. Quítales la piel y córtalas en rodajas gordas, aproximadamente de un centímetro. Una vez las tengas todas peladas y cortadas échales sal al gusto. Una vez has hecho esto es el momento de rebozar nuestras patatas a la importancia. Bate los dos huevos que has preparado previamente, y en otro plato echa un poco de harina. Pasa cada patata primero por la harina y luego por el huevo.

En una sartén grande pon bastante aceite de oliva virgen extra, cuando el aceite esté caliente echa las patatas y fríelas. Cuando las patatas se hayan dorado, sácalas y ponlas en una fuente grande para que no se amontonen unas con otras. No tires el aceite donde has rebozado las patatas. Pásalo por el colador, lo vamos a utilizar para el sofrito. Pela la cebolla y pícala. Echa el aceite colado en una sartén limpia y pon la cebolla, mientras se dora, pela los dos dientes de ajo y un poco de perejil y échalo cuando la cebolla ya esté un poco pochada, pues tardará más que el resto de los ingredientes.

Este palto puede servirse como plato único sin acompañamiento

Añade ahora al sofrito los 200 mililitros de vino blanco, los 200 mililitros de caldo y las 4 hebras de azafrán. Pon el fuego fuerte y deja que hierva durante 3 o 4 minutos para que se evapore el alcohol y quede un sabor suave. Una vez ha hervido nuestro sofrito, baja el fuego e incorpora las patatas, deja cocer todo media hora. Para que el rebozado no se rompa y no estropee el sabor de nuestra receta, el fuego debe estar bajo. Una vez ha pasado el tiempo, retira del fuego y emplata en una fuente grande. Esta receta deberás comerla inmediatamente pues las patatas sino se tragarán el caldo y si se enfrían el sabor no será el mismo.

Como has podido ver estas patatas a la importancia son muy sencillas de realizar y con unos ingredientes que solemos tener por casa.