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Estofado de ternera con patatas
150 minutos | Baja

Estofado de ternera con patatas

El estofado de ternera con patatas es una receta ideal para cualquier época del año., ¡y está deliciosa!

Receta archivada en: Carnes, Patatas, Guisos, Española

Ingredientes para Menos 4 Más personas

  • 1 ternera (aguja de ternera sin hueso)
  • 2 cebollas
  • 4 dientes de ajos
  • 2 zanahorias (grandes)
  • 6 patatas medianas
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 220 mililitros de vino tinto
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 750 mililitros de caldo de carne
  • 2 tomates (grandes maduros)
  • 1 hoja de laurel
  • Orégano
  • Perejil fresco
  • Tomillo
  • Romero

Receta completa

El estofado de ternera con patatas es una de las recetas más populares y tradicionales de la cocina española. No hay nada mejor para tomar en los meses de invierno que un buen guiso de carne con patatas y entrar rápidamente en calor. El estofado de ternera es un plato muy fácil de hacer que requiere de tiempo para conseguir una receta sabrosa y deliciosa.

La clave de este plato se encuentra en la ternera ya que un producto de primera calidad te permitirá disfrutar de una receta maravillosa con la que chuparte los dedos. Toma buena nota de los ingredientes que vas a necesitar a la hora de hacer este maravilloso guiso de ternera con patatas.

El estofado de ternera con patatas es una de las recetas más populares y tradicionales de la cocina españolaEl estofado de ternera con patatas es una de las recetas más populares y tradicionales de la cocina española

Elaboración de la receta

Lo primero que hay que hacer es limpiar la carne y cortar en trozos grandes. Poner a calentar aceite en una cazuela y sellar los trozos de carne. Reserva. En la misma cazuela debes sofreír la cebolla junto con los dientes de ajo. Remueve y cuando pasen unos 10 minutos debes añadir la zanahoria cortada en trocitos. Deja cocinar todo durante unos 10 minutos.

A continuación debes añadir los tomates troceados y dejar cocinar otros 10 minutos. Ahora es el turno de agregar el vino tinto y esperar unos minutos a que el alcohol se evapore. Añade las hierbas aromáticas y remueve todo para mezclar todos los sabores.

Salpimentar la carne de ternera e incorpora a la cazuela junto con el caldo de carne. Deja que el caldo hierva y baja a fuego lento con la cazuela tapada. Dejar durante unas dos horas para que la carne se haga completamente. Retirar la cazuela del fuego y quitar las hierbas aromáticas. Reservar la carne y triturar la salsa con la batidora. Pasar la salsa por un colador e incorporarla con la carne. Acto seguido debes pelar las patatas y cortar las mismas en trozos grandes.

El estofado de ternera con patatas es una receta realmente sencillaEl estofado de ternera con patatas es una receta realmente sencilla

Pon las patatas en una olla y cuece durante unos 10 minutos. Escurre y fríe en abundante aceite caliente. Añade las patatas fritas a la cazuela junto con la carne y la salsa. Deja cocinar todo durante unos 15 minutos para que las patatas se terminen de hacer. Pasado el tiempo sirve inmediatamente y disfruta de un delicioso estofado de ternera con patatas.

Como has podido comprobar el estofado de ternera con patatas es una receta realmente sencilla que necesita su tiempo. Un plato ideal para tomar en estos días de frío y que hará que triunfes entre todos tus invitados.

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