Descubre cómo elaborar este plato tan tradicional de carne que lleva años triunfando en distintos puntos del planeta.
- Raciones4 personas
- Tiempo45 min
- DificultadBaja
Ingredientes para 4 personas
- 1 kilo de carne picada de ternera
- 1 cebolla
- 1 litro de salsa de tomate
- 2 rebanadas de pan de molde
- Tomate concentrado (opcional)
- 1 huevo
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva
- Aceituna negras
- Perejil natural
- Pimienta negra
- Sal
Preparación paso a paso
1 Pon en remojo el pan de molde.
2 Mezcla el pan de molde empapado, un huevo y la carne picada.
3 Añade Perejil natural, sal y pimienta negra para seguir mezclando.
4 Elabora tus albóndigas con ayuda de la mano.
5 Fríelas hasta que queden doradas.
6 Prepara tu salsa de tomate con cebolla, ajo, perejil, aceite de oliva, tomate natural, concentrado de tomate y sal. También puedes echar pimienta.
7 Mezcla las albóndigas con la salsa de tomate.
La albóndiga es es una bola de carne picada, generalmente de res y a veces de pescado o pollo mezclada con huevos y diversos condimentos, tales como perejil, comino o pimienta negra. La palabra procede del árabe hispánico albúnduqa y este del árabe clásico bunduqah.
Elaboración
Lo primero que tienes que hacer es echar un poco de agua en un bol y empapar las rebanadas de pan de molde, este paso es muy sencillo y sirve para que la carne consiga mucha más jugosidad. Después echa un huevo a tu carne picada en otro bol y añade poco a poco trozos del pan empapado.
Añade un poco de perejil natural y sal, para dar más sabor. A continuación echa pimienta negra y mezcla muy bien, puedes ayudarte de la mano para que sea mucho más fácil. Poco a poco irás consiguiendo una masa consistente. Después ve dando forma a tus albóndigas y haz pequeñas bolas.
En una sartén pon un poco de aceite de oliva y fríelas hasta que se doren. Retíralas del fuego y pon en otra sartén un poco de aceite de oliva, cebolla, concentrado de tomate, tomate natural, ajo y un poco de sal. También puedes añadir pimienta, aceitunas negras y perejil. Añade las albóndigas a tu salsa y caliéntalas para servir de esta manera, ¡a disfrutar!