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Costillas asadas con salsa barbacoa

Costillas asadas con salsa barbacoa
Tamara García Copado
Publicado el 03 Junio 2018
Aprende a cocinar en tu casa las sabrosas costillas americanas. Acompáñalas de salsa barbacoa y de patatas deluxe y siéntete como en un auténtico restaurante americano.

Ingredientes para Menos 4 Más personas

  • Cerdo (2 costillares)
  • Para la salsa barbacoa:
  • 100 gramos de salsa de ketchup
  • 1 vaso de vinagre de vino blanco
  • 2 cucharadas de salsa perrins o Coca-Cola
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajos
  • 2 cucharadas de miel de flores
  • Azúcar

Receta paso a paso

1Para la salsa barbacoa, echa un poco de aceite en un cazo y sofríe la cebolla y dientes de ajo unos minutos.

2Añade ketchup y remueve.

3Incorpora a la mezcla sal, pimienta, vinagre, salsa perrins o Coca-cola, mostaza, miel y un pozo de azucar.

4Deja que se cueza hasta que espese.

5 Cubrir la bandeja del horno con papel aluminio y extender en ella la mitad de la salsa barbacoa.

6Coloca encima de la salsa las costillas, ya sea enteras o divididas.

7Añade otra capa de salsa barbacoay cubre con otra hoja de papel aluminio sellando bien los bordes.

8Calienta en el horno a 150ºC durante 90 minutossi están troceadas y 2 horas si has metido el costillar entero.

9Saca la bandeja del horno con cuidado de no quemartey retira la parte de arriba del papel de aluminio.

10Hornea otros 15-20 minutos para que se doren por encima. Da la vuelta a las costillas y hornea 15 minutos más.

Receta completa

Este plato es muy sencillo de preparar y se come mucho al estilo americano, es decir, con la tradicional salsa barbacoa. Para esta receta puedes usar el costillar entero o partirlo en pequeños pedazos para que se haga mucho más rápido y se impregne más de la salsa. Por otro lado, también puedes acompañarlo con algunas verduras o las típicas patatas cajún o deluxe.

Elaboración de las costillas

Cubre bien las costillas de salsa barbacoa, puedes ayudarte de una brochaCubre bien las costillas de salsa barbacoa, puedes ayudarte de una brocha

Introdúcelas en el horno a unos 150ºC durante 90 minutosen el caso de que las costillas estén troceadas. Si has decidido meter el costillar entero, déjalas 2 horasaproximadamente para que se hagan bien. El paquete que hayas formado poco a poco se irá hinchando, pero es algo normal, así que no te alarmes por eso. Saca del horno con mucho cuidado de no quemarte y abre el paquete pero con cuidado para no quemarte cuando salga el vapor del interior.

Quita la parte de arriba del papel de aluminio, pero ten cuidado de que salsa no se salga de la capa de abajo. Con el papel quitado, hornea otros 15 o 20 minutospara que se doren por encima, pero vigila que no se quemen. Da la vuelta a las costillas y hornea otros 15 minutos más. Lo que puedes hacer es poner tu horno con el gratinador unos 5 minutos, cuando la salsa vaya estando espesa y caramelice.

Acompaña tus costillas de unas patatas fritas al más puro estilo americanoAcompaña tus costillas de unas patatas fritas al más puro estilo americano

Elaboración de la salsa barbacoa

Consejos de preparación

- Si quieres, puedes marinar las costillas con una cerveza fría, para que se quede el aroma tostado.

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