Panaché de verduras

El panaché es un plato de origen francés, de ahí el nombre que de primeras puede parecer algo extraño de difícil comprensión. Pero todo lo contrario. Responde a este nombre cualquierplato de verduras cocidas por separado y posteriormente salteadas. Algo así como la conocida menestra en España.

Consiste en verduras cocinas y luego salteadas

Consecuentementetampoco implica gran dificultaden el cocina. Basta con controlar los bien los tiempos de cocción de cada una de las verduraspara que estén igualmente tiernas y el plato sea todo un éxito. Dada su secillez, tiene que estar todo en su punto si no perderá todo el encanto.

Elaboración

A continuación se pondrá a hervir una olla con aguaque sea amplia pero no de mucha altura. Importante también sazonarla. Una vez rompe a hervir, introducir las verdurashasta ahora mencionadas y dejarlas cocer durante 10 minutos.

Es un plato de origen francés

Mientras tanto habraí que trocear el calabación, pelar las patatas y cortar en dados para incorporarlo todo a la cocción. Este tendría que ser a los 4 minutos de introducir las otras para que queden unos 6 para la perfecta cocciónde estes dos ingredientesintroducidos más tarde. Una vez terminado el tiempo habría que escurrirlo todo.

A continuación se pela y se laminea el ajo. Cortar también el jamón. Primero se dora un poco el primero de los ingredientes y luego se añade el segundo. Una vez hayan cogido color se añaden todas las verduras y se saltean no durante muchos minutos. ¡Y ya estaría!