Sopa campesina con albóndigas de pan

Seguro que hemos oído hablar alguna vez, o disfrutar, del Oktoberfest, la fiesta alemana por excelencia. No son pocos los restaurantes, bares y pubs de todo el mundo los que se apuntan a la celebración de esta fiesta cada año, una festividad donde podemos probar lo mejor de la gastronomía alemana, como es el caso de la receta alemana de sopa campesina con albóndigas de pan.

Hoy en Bekia queremos contarte un poco más sobre esta receta alemana tan propia tanto en fiestas como en la gastronomía habitual del país y en algunas otras partes del mundo. La característica principal de esta receta alemanaes que es muy recurrente para épocas frías, además de estar elaborada a base de alimentos que aportan mucha energía.

La elaboración de esta sopa campesina puede darse de muchas manerasya que al guiso, que es la parte principal de la receta, se le pueden añadir diversos alimentos típicos propios de cada entorno rural en el que se realice, como sucede en Alemania.

Se trata de una receta bastsante popular en Alemania

Elaboración de la sopa campesina con albóndigas de pan

Volvemos al cuenco con el pan y le añadiremos el huevo, la sal y la pimienta mezclándolo todo muy bien hasta que creemos una masa homogénea de la que podamos sacar bolas posteriormente. Si por el contrario tras añadir el huevo vemos que no se nos ha quedado como queremos siempre podemos añadirle un poco de leche o harina hasta encontrar la textura deseada.

Por su parte, pondremos agua en una cazuela grande y la llevaremos a ebullición. Tras haber dejado la masa de pan en reposo durante unos 30 minutos, procederemos a formar bolas como si de croquetas o albóndigas se tratara y las colocaremos con cuidado dentro del agua atendiendo a que no se peguen las unas con las otras ni se deshagan. Tras unos 20 minutos aproximadamente podremos retirarlas y dejarlas escurrir.

Llegó la hora de comenzar el guiso de nuestra receta alemana. Para ello pondremos a calentar la mantequilla o el aceite en una cazuela. Cuando notemos que está lo suficientemente caliente le añadiremos la ternera cortada previamente en tacos pequeños. Lo saltearemos durante un par de minutos hasta que la carne esté bien dorada y le añadiremos la cebolla picada o rallada y los dientes de ajo picados.

Es una sopa perfecta para tomar en los meses de frío

Tras unos minutos, echaremos el pimentón y la harina y removeremos sin cesar durante un par de minutos. Cubriremos con agua y llevaremos a ebullición. Cuando hayan pasado unos 10 minutos aproximadamente, salpimentaremos, añadiremos las zanahorias, las patatas troceadas, el tomillo y perejil al gusto y bajaremos el fuego para que se cocine lentamente durante 45 minutos aproximadamente.

Cuando hayan pasado los 45 minutos, ya tendremos preparada nuestra sopa campesina con albóndigas de pany podremos disfrutarlo con nuestros invitados.