Pimentón
El pimentón o también llamado ají de color es un condimento que se obtiene a través del secado del pimiento rojo y su posterior molida. Se presenta en forma de polvo en color rojo y tiene un sabor bastante característico. Se trata de un ingrediente fundamental de muchos platos de la gastronomía española como por ejemplo el pulpo a la gallega, el chorizo, la sobrasada o las patatas a la riojana. Además, cabe destacar su importancia dentro de la gastronomía extremeña. Existen variedades distintas: el pimentón dulce, como su nombre indica, tiene ese sabor característico, por lo que no es picante; el pimentón picante, puede picar en mayor o menos grado, y el pimentón agridulce o también conocido como ocal, que se obtiene de una variedad específica de pimientos. la variedad jariza de Jaraíz de la Vera, en Cáceres, lugar donde se cultiva. Se puede denominar también como 'pimentón de la Vera'. este se diferencia de otros por su aroma ahumado, debido a que el proceso de secado mediante humo de madera de roble o de encina es fundamental. Además de su sabor, aporta otras propiedades a los alimentos, como en el caso del chorizo, que es muy importante que incluya la cualidad de conservante para evitar que se estropee. Fuera de España también es un condimento común, como en países como Hungría o Serbia, pero allí se conoce con el nombre de paprika, convirtiéndose en uno de los ingredientes fundamentales de la cocina húngara.
Recetas con Pimentón
60 min Baja
Sopa de verduras
El invierno es la época perfecta para tomar una sopa de verduras y, ya de paso, prepararnos para el verano gracias a su bajo contenido en grasas.
30 minutos Baja
Salchichas de pollo caseras
La Organización Mundial de la Salud ha alertado sobre el peligro de consumir de forma habitual las salchichas envasadas, por ello la mejor opción que existe tanto por cuestiones de sabor como por cuestiones de salud, es crear tus propias salchichas caseras.
60 minutos Baja
Pulled pork
Esta elaboración de carne incorpora muchas especias que consiguen que el plato tenga muchísimo sabor.
80 minutos Baja
Manitas de cerdo
Si eres un amante de los cerdos, no puedes perderte esta receta de cómo preparar manitas en casa, ¡para chuparse los dedos!
6 horas Baja
Pinchos morunos
Si te gusta la carne, no puedes perder la oportunidad de aprender a hacer pinchos morunos caseros comprando la carne, ¡una opción deliciosa!
60 minutos Baja
Oreja de cerdo
Esta receta está claro que tan pronto encanta como es detestada, pero si eres de eso apasionados de este tipo de carne, no dudes en probar la receta.
1 hora y 30 minutos Media
Hornazo de Salamanca
El hornazo es una especie de empanada típica de Salamanca rellena de chorizo, lomo, jamón serrano y huevo que se prepara especialmente para celebrar el final de la Semana Santa.
30 minutos Baja
Sopa de ajo
Con el frío apetece comer caliente, y las sopa siempre sientan de maravilla. Si estás cansado de la simple sopa de fideos, prueba con el ajo.
2 hora y 30 minutos Media
Callos a la madrileña
Este es un plato muy típico en España, sobre todo del centro de la península, que se puede saborear como ración o pincho en casi todos los bares de la nación.
1 hora Baja
Marmitako
Una receta muy fácil de hacer aunque necesitas algo de tiempo. Además es de ese tipo de comidas que mejor comerlas cuando haya reposado un poco.
1 hora y 60 minutos Media
Calçots a la brasa
Los calçots son una especie de cebolla muy típica de la zona de Cataluña. Una de las mejores formas de prepararlos es a la brasa y acompañados de una deliciosa salsa conocida como salvitxada.
180 minutos Media
Alubias con almejas
Esta receta es uno de los platos estrellas de la gastronomía asturiana, un guiso saciante y lleno de sabor que es perfecto para entrar en calor durante estos meses de invierno.
220 minutos Baja
Fiambre de pollo o pavo
El fiambre es un ingrediente perfecto para preparar un sándwich o un bocadillo, pero muchas veces tiene menos carne de lo que pensamos. Con esta receta te asegurarás de que tu fiambre sea natural 100%.
65 minutos. Media
Atascaburras
Es un delicioso plato manchego es ideal para lo días en los que el frío aprieta y se necesita entrar en calor donde además su sabor es increíble y apetecerá muchas veces más.
15 Baja
Lacón a la gallega
Es uno de los manjares típicos de Galicia y es tan sencillo de preparar que no podrás resistirte a probarlo cuanto antes.
30 Media
Carpaccio de pulpo
Anímate a preparar este delicioso aperitivo que hace que cualquier cena o comida sea mucho más elegante.