Pimentón
El pimentón o también llamado ají de color es un condimento que se obtiene a través del secado del pimiento rojo y su posterior molida. Se presenta en forma de polvo en color rojo y tiene un sabor bastante característico. Se trata de un ingrediente fundamental de muchos platos de la gastronomía española como por ejemplo el pulpo a la gallega, el chorizo, la sobrasada o las patatas a la riojana. Además, cabe destacar su importancia dentro de la gastronomía extremeña. Existen variedades distintas: el pimentón dulce, como su nombre indica, tiene ese sabor característico, por lo que no es picante; el pimentón picante, puede picar en mayor o menos grado, y el pimentón agridulce o también conocido como ocal, que se obtiene de una variedad específica de pimientos. la variedad jariza de Jaraíz de la Vera, en Cáceres, lugar donde se cultiva. Se puede denominar también como 'pimentón de la Vera'. este se diferencia de otros por su aroma ahumado, debido a que el proceso de secado mediante humo de madera de roble o de encina es fundamental. Además de su sabor, aporta otras propiedades a los alimentos, como en el caso del chorizo, que es muy importante que incluya la cualidad de conservante para evitar que se estropee. Fuera de España también es un condimento común, como en países como Hungría o Serbia, pero allí se conoce con el nombre de paprika, convirtiéndose en uno de los ingredientes fundamentales de la cocina húngara.
Recetas con Pimentón
150 minutos Media
Callos guisados
Esta receta tan típica de España se prepara de diferente manera dependiendo de la zona de España. En este caso se trata de unos deliciosos callos con garbanzos como se preparan en Galicia o Asturias.
90 minutos Media
Pulpo a la brasa
Un molusco con un bajo nivel en colesterol y muy versátil a la hora de cocinar.
40 minutos Baja
Bonito encebollado
El bonito suele gustar a todo el mundo por esto te dejamos está fácil receta para poder cocinarlo cuando no tienes mucho tiempo.
40 minutos Baja
Mollejas de cerdo
Aunque cada vez menos utilizadas en la cocina, las mollejas de cerdo son un plato perfecto para la época de frío y delicioso cuando se acompaña de esta salsa de tomate, cebolla y especias.
90 minutos Baja
Fatayers
Estos deliciosos pasteles de carne son uno de los platos tradicionales de la cocina árabe, una especie de empanadilla que también se puede rellenar de otros ingredientes como espinacas o queso.
120 minutos Baja
Lentejas estofadas
Hay muchas formas de preparar las lentejas estofadas: con ternera, con chorizo y algunas son aptas tanto para dietas tanto veganas como vegetarianas.
2 horas Baja
Frijoles a la chilena
Los frijoles son un ingrediente muy usado en América Latina y, en el caso de Chile, es tradicional prepararlo con un sofrito de cebolla y acompañarlos de un huevo duro y de chorizo.
20 minutos Baja
Papillote de bacalao
Esta receta no sólo es de lo más sencilla de preparar, sino que a penas mancharás y el resultado será un plato lleno de sabor que hará que tu cena sea un poco menos pesada.
90 minutos Baja
Yemistá
Éste es un plato típico de la cocina griega mediterránea que consiste en un tomate o pimiento relleno con arroz y verduras. Una receta perfecta con la que sorprender a tus amigos o familiares.
80 minutos Baja
Lentejas con arroz
Este plato es perfecto para entrar en calor durante los meses de invierno. Además, está delicioso y el arroz le da un toque único a las lentejas. Con esta sencilla receta podrás hacerlas fácilmente.
30 Baja
Migas del pastor
Este plato tan típico de la gastronomía española es de lo más sencillo de preparar, tan solo necesitar freír un poco de pan desmigajado y acompañarlo de ajo, chorizo y panceta. ¡Te encantará!
60 minutos Baja
Gachas
Las gachas es un plato tradicional que nuestros abuelos realizaban con alimentos frescos y que se popularizó hasta llegar a nuestros días.
10 minutos Baja
Muhammara
De origen árabe, esta crema con un ligero toque picante está hecha con pimientos asados y nueces. Se trata de una receta perfecta para servir como entrante acompañada de pan o verduras.
50 minutos Baja
Brochetas de pavo adobado
Las brochetas más comunes son de carne de pollo, cerdo o ternera, pero hoy te proponemos una elaboración con pavo para sorprender a tus comensales.
120 minutos Alta
Morteruelo
Esta receta consiste en un paté elaborado con carnes de caza, una elaboración laboriosa que conquistará a tus invitados.