Pimentón
El pimentón o también llamado ají de color es un condimento que se obtiene a través del secado del pimiento rojo y su posterior molida. Se presenta en forma de polvo en color rojo y tiene un sabor bastante característico. Se trata de un ingrediente fundamental de muchos platos de la gastronomía española como por ejemplo el pulpo a la gallega, el chorizo, la sobrasada o las patatas a la riojana. Además, cabe destacar su importancia dentro de la gastronomía extremeña. Existen variedades distintas: el pimentón dulce, como su nombre indica, tiene ese sabor característico, por lo que no es picante; el pimentón picante, puede picar en mayor o menos grado, y el pimentón agridulce o también conocido como ocal, que se obtiene de una variedad específica de pimientos. la variedad jariza de Jaraíz de la Vera, en Cáceres, lugar donde se cultiva. Se puede denominar también como 'pimentón de la Vera'. este se diferencia de otros por su aroma ahumado, debido a que el proceso de secado mediante humo de madera de roble o de encina es fundamental. Además de su sabor, aporta otras propiedades a los alimentos, como en el caso del chorizo, que es muy importante que incluya la cualidad de conservante para evitar que se estropee. Fuera de España también es un condimento común, como en países como Hungría o Serbia, pero allí se conoce con el nombre de paprika, convirtiéndose en uno de los ingredientes fundamentales de la cocina húngara.
Recetas con Pimentón
30 minutos Baja
Sardinas en escabeche
Las sardinas son una gran fuente de proteínas y de omega-3, por lo que son una genial opción para cuidarte además de estar deliciosas, sobre todo, en escabeche.
60 minutos Media
Potaje de vigilia
Un plato típico de la Semana Santa pero que se puede adaptar a cualquier época del año por su versatilidad y delicioso sabor.
20 Baja
Hamburguesa de quinoa
A todo el mundo le gusta comer hamburguesas así que ahora no querer comer carne ya no es un problema gracias a esta maravillosa receta para hacerlas de quinoa.
20 minutos Baja
Cazón en adobo
Conoce una de las recetas más típicas y exquisitas del sur de España, el cazón en adobo.
50 Baja
Arroz con bogavante
Descubre cómo sorprender a tus invitados con un sencillo y sabroso arroz con bogavante, que hará la boca agua a todos los comensales.
35 Baja
Macarrones con chorizo
Los macarrones con chorizo son un plato fácil, sencillo e ideal para toda la familia. Además es muy rápido de hacer, perfecto para sacarte de cualquier apuro.
60 min Baja
Sopa de verduras
El invierno es la época perfecta para tomar una sopa de verduras y, ya de paso, prepararnos para el verano gracias a su bajo contenido en grasas.
30 minutos Baja
Salchichas de pollo caseras
La Organización Mundial de la Salud ha alertado sobre el peligro de consumir de forma habitual las salchichas envasadas, por ello la mejor opción que existe tanto por cuestiones de sabor como por cuestiones de salud, es crear tus propias salchichas caseras.
60 minutos Baja
Pulled pork
Esta elaboración de carne incorpora muchas especias que consiguen que el plato tenga muchísimo sabor.
80 minutos Baja
Manitas de cerdo
Si eres un amante de los cerdos, no puedes perderte esta receta de cómo preparar manitas en casa, ¡para chuparse los dedos!
6 horas Baja
Pinchos morunos
Si te gusta la carne, no puedes perder la oportunidad de aprender a hacer pinchos morunos caseros comprando la carne, ¡una opción deliciosa!
60 minutos Baja
Oreja de cerdo
Esta receta está claro que tan pronto encanta como es detestada, pero si eres de eso apasionados de este tipo de carne, no dudes en probar la receta.
1 hora y 30 minutos Media
Hornazo de Salamanca
El hornazo es una especie de empanada típica de Salamanca rellena de chorizo, lomo, jamón serrano y huevo que se prepara especialmente para celebrar el final de la Semana Santa.
30 minutos Baja
Sopa de ajo
Con el frío apetece comer caliente, y las sopa siempre sientan de maravilla. Si estás cansado de la simple sopa de fideos, prueba con el ajo.
2 hora y 30 minutos Media
Callos a la madrileña
Este es un plato muy típico en España, sobre todo del centro de la península, que se puede saborear como ración o pincho en casi todos los bares de la nación.
1 hora Baja
Marmitako
Una receta muy fácil de hacer aunque necesitas algo de tiempo. Además es de ese tipo de comidas que mejor comerlas cuando haya reposado un poco.