Berenjena
La berenjena procede de la familia de las Solanáceas al igual que los tomates o los pimientos. Aunque las podemos encontrar de distintas formas, lo que sí tienen en común es la particularidad de que no se debe comer cruda, ya que puede resultar tóxica. Es muy importante saber cuándo una berenjena está en buen o en mal estado para poder comerla sin peligro de caer en una intoxicación alimentaria. Es un alimento antioxidante que además ayuda a reducir los niveles altos de colesterol. Con la berenjena se pueden realizar multitud de recetas, como salsas, patés, puede ser un acompañante en platos principales, puré, se puede comer sola a la plancha... Las berenjenas son ideales para comer en cualquier dieta, y para muchos es ideal gracias a su sabor y a su textura. Aunque puede tener un sabor algo fuerte para minimizar este sabor se puede meter un par de horas en agua con sal antes de cocinarlas.
Recetas con Berenjena
150 min Media
Coca de escalivada
La coca de escalivada es una receta sencilla y muy rica gracias a las verduras de la escalivada. Al ser casera no contiene aditivos y es mucho más sana que las industriales.
1 hora y 30 minutos Baja
Ratatouille
La forma de elaborar y los ingredientes de este plato suelen varias, pero lo que siempre se mantiene es la verdura como protagonista principal de esta receta francesa.
30 Baja
Brocheta de verduras
Aprende a preparar de una forma sencilla y rica unas brochetas de verduras perfectas para hacer de estas el ingrediente perfecto para una barbacoa sin carne.
45 minutos Baja
Canelones de berenjena
Prepara esta rica receta de canelones, sustituyendo la pasta por berenjena, que resultará ideal para los más pequeños, introduciendo de forma camuflada verduras en su dieta.
60 minutos Media
Empanadillas de berenjena
Aprende a preparar esta variedad más sana de la tradicional receta de empanadillas con la que seguro triunfarás.
60 Media
Escalibada
Aprende a preparar este sencillo plato típico de las gastronomía mediterránea con el que consumirás distintos tipos de verduras de una forma diferente y deliciosa.
40 minutos Baja
Berenjenas en tempura
Esta receta es muy rica porque a pesar de que pueda incluir un poco de grasa, se trata de una manera distinta de cocinar la típica berenjena.
50 minutos Baja
Berenjena picante con coliflor y albahaca
Descubre esta deliciosa receta de berenjena picante con coliflor y albahaca
40 minutos Baja
Ensalada de pasta con berenjena
Las ensaladas son platos fáciles de hacer y muy socorridos, no te pierdas esta ensalada de pasta con berenjena.
15 minutos Baja
Sanjacobos de berenjena
Si te gustan los sanjacobos no te pierdas esta estupenda receta para hacer sanjacobos de berenjena.
40 minutos Baja
Quinoa con carne y verduras
Descubre cómo hacer esta rica receta de quinoa con carne y verduras, ¡saludable y muy rica!
45 minutos Baja
Rollitos de berenjena con ricotta
Esta receta argentina de rollitos de berenjena con ricotta te encantará, es fácil y está deliciosa
25 minutos Baja
Canelones vegetales
Si te gustan los canelones pero no quieres que tengan carne y prefieres que sean de vegetales, ¡disfruta!
1h y 10 minutos Baja
Maqluba o Maqlube
Descubre cómo realizar el Maqluba o Maqlube o también conocida como paella árabe, ¡te encantará!
1h Baja
Chips de berenjena al horno
Si quieres comer unas patatas chips que no sean de patata pero que sean saludables, no te pierdas esta receta de chips de berenjena al horno.
40 min Baja
Berenjenas rellenas de pollo
Si te gustan las berenjenas y te gusta el pollo, te encantarán estas berenjenas rellenas de pollo.