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Penne a la puttanesca
30 minutos | Baja

Penne a la puttanesca

La pasta a la puttanesca es una receta clásica italiana que, además de estar deliciosa, se elabora muy rápido.

Receta archivada en: Pastas, Pescados, Alergias e Intolerancias, Cocina rápida, Italiana, Platos principales

Ingredientes para Menos 2 Más personas

Receta paso a paso

1 Trocea la cebolla y añádela en la sartén con el aceite. Sofríe durante 5 minutos y resérvala.

2 Corta por la mitad los tomatitos cherrys y las aceitunas.

3 Después de escurrir las anchoas de aceite, trocéalas.

4 En otra sartén, añade el aceite y sofríe los dientes de ajo durante 3 minutos. En esta sartén echa la cebolla, los tomatitos, las aceitunas, las alcaparras, el chile y el orégano.

5 Cocina a fuego lento durante unos 7 minutos, revolviéndolo de vez en cuando.

El punto perfecto de la pasta es que esté al denteEl punto perfecto de la pasta es que esté al dente

6 Pon el agua a hervir, añade una pizca de saly la pasta sin tapar. Déjala cocer durante 5-7 minutos y escúrrela.

7 El siguiente paso es emplatar, así que vuelca tu pasta al plato y sirve la salsa encima, ¡disfruta!

Receta completa

Hay platos de los que no se conoce su origen, pero este no es el caso, porque la pasta a la puttanesca es un cásico en el recetario italiano. Las interpretaciones son varias, la más extendida, la que hace referencia a que era el plato más recurrente entre las prostitutas napolitanas, y es que es un plato que se hace muy rápido y que les servía para matar el hambre y seguir trabajando.

Así quedaría el penne a la puttanesca, ¡a disfrutar!Así quedaría el penne a la puttanesca, ¡a disfrutar!

Entre el resto de variopintas historias que remiten al origen del plato hay incluso una que apela precisamente al olor de las anchoas en una sorprendente asociación de ideas... Otra explica que era el plato típico en los restaurantes de la Italia de los años 50, emplazados generalmente en la planta baja de las casas de citas, siempre con las persianas bajadas para garantizar la discreción.

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