Receta paso a paso
1Trocea la cebollay añádela en la sartén con el aceite. Sofríe durante 5 minutos y resérvala.
2Corta por la mitad los tomatitos cherrys y las aceitunas.
3Después de escurrir las anchoas de aceite, trocéalas.
4En otra sartén, añade el aceite y sofríe los dientes de ajo durante 3 minutos. En esta sartén echa la cebolla, los tomatitos, las aceitunas, las alcaparras, el chile y el orégano.
5Cocina a fuego lento durante unos 7 minutos, revolviéndolo de vez en cuando.
El punto perfecto de la pasta es que esté al dente6Pon el agua a hervir, añade una pizca de saly la pasta sin tapar. Déjala cocer durante 5-7 minutos y escúrrela.
7El siguiente paso es emplatar, así que vuelca tu pasta al plato y sirve la salsa encima, ¡disfruta!
Receta completa
Hay platos de los que no se conoce su origen, pero este no es el caso, porque la pasta a la puttanesca es un cásico en el recetario italiano. Las interpretaciones son varias, la más extendida, la que hace referencia a que era el plato más recurrente entre las prostitutas napolitanas, y es que es un plato que se hace muy rápidoy que les servía para matar el hambre y seguir trabajando.
Así quedaría el penne a la puttanesca, ¡a disfrutar!Entre el resto de variopintas historiasque remiten al origen del plato hay incluso una que apela precisamente al olor de las anchoas en una sorprendente asociación de ideas... Otra explica que era el plato típico en los restaurantes de la Italia de los años 50, emplazados generalmente en la planta baja de las casas de citas, siempre con las persianas bajadas para garantizar la discreción.
