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Chile

El chile también es conocido con muchos otros nombres, como ají picante, utsu, úchu o guindilla en lugares como España. Se trata de una variedad del pimiento picante. Es un fruto que se consigue a través de diversas especies y se ha consumido a o largo de los años para la condimentación de muchos alimentos. Por otro lado, también ha sido utilizado para remedios medicinales y su uso es muy popular. Es una variedad del pimiento picante que tiene su origen en México. Tras la colonización, el chile llegó a Europa y rápidamente se extendió por todo el mundo para ser utilizado en la gastronomía y en la medicina. Aunque mucha gente piensa que se trata de una verdura, esta y las demás variedades del pimiento se consideran frutas biológicamente hablando. El intenso picor o ardor que provoca es la principal característica que define al chile, por lo que su empleo en gastronomía debe llevarse a cabo en dosis reducidas, aunque dependerá de los gustos de los comensales. Este alimento es muy utilizado en los platos de la India, Corea del Norte, Corea del Sur, Bután y México, siendo un condimento esencial en casi todas las comidas representativas de estas regiones. Los frutos de esta planta suelen ser bayas de color tanto amarillas como verdes, que poco a poco se van volviendo de un color más naranja y rojo intenso. Miden entre 2 y 5 centímetros dependiendo de la variedad de la que se trate. En los frutos maduros hay una enorme cantidad de vitamina C. En cuanto a sus propiedades, se cree que tiene analgésicas y antinflamatorias, por otro lado, también se ha demostrado que mejora la circulación de la sangre cuando se aplica sobre la piel. Además de las propiedades anteriormente citadas, sus hojas se utilizan tratar gripes, o como antiestaminicos si se toma vía oral. Los frutos son diuréticos; las raíces son digestivas; y en cuanto a las hemorroides o el reuma, también se utilizan sus frutos. El consumo de este alimento incrementa la circulación periférica y disminuye los valores de presión arterial. Igual que tiene muchas ventajas, también hay que tener en cuenta que puede irritar la piel y hay que evitar zonas sensibles como los ojos o los órganos sexuales. La sensación de ardor que produce se extrapola a cualquier lugar del cuero y hay que tener cuidado al condimentar los alimentos, para no pasarse de picante.
Recetas con Chile
Cerdo al estilo hindú

90 minutos Media

Cerdo al estilo hindú

Esta es una de las recetas más tradicionales de la gastronomía de la India, siendo una auténtica explosión de sabor. ¡Aprende a prepararlo en casa y sorprende a toda tu familia y amigos!

Burritos vegetarianos

60 minutos Baja

Burritos vegetarianos

Los burritos son una de la receta más conocida de la comida mexicana, aunque en esta ocasión tienen una ligera variante: un relleno vegetal hecho a partir de frijoles refritos y verduras pochadas.

Samosas

60 Media

Samosas

Este plato es muy fácil de elaborar y lo mejor es que puedes servirlo tanto como principal o como aperitivo, ¡como más te guste!

Ceviche de corvina

15 minutos Baja

Ceviche de corvina

El ceviche de corvina, un delicioso y popular plato peruano, muy conocido en toda Latinoamérica. La corvina es un pescado blanco con muchos beneficios nutricionales que acompañaremos de aguacate, la fruta tropical del momento.

Poke

40 minutos Baja

Poke

Te traemos un plato muy fácil de elaborar de pescado y arroz, con ingredientes frescos y que entra muy bien.

Burritos de pollo

30 minutos Baja

Burritos de pollo

Si te gusta la comida mexicana o quieres sorprender a tus invitados con algo diferente, no dudes en preparar estos facilísimos burritos de pollo.

Alitas de pollo al horno

40 minutos Baja

Alitas de pollo al horno

El pollo es un comida que a los niños les suele encantar, además, su carnes blanca, tierna y al horno puede quera muy jugosa.

Penne a la puttanesca

30 minutos Baja

Penne a la puttanesca

La pasta a la puttanesca es una receta clásica italiana que, además de estar deliciosa, se elabora muy rápido.