Receta paso a paso
- Pon a calentar el horno a 200ºC.
- Pela la zanahoria y trocéala en cubos o en tiras finas. Haz lo mismo con el calabacín y la cebolleta.
- Corta 4 trozos de papel de aluminio y reparte en cada uno de ellos las verduras, sazonando por encima con un poco de sal y pimienta negra molida al gusto.
- Quita cualquier resto de piel o espinas de los 4 lomos de bacalao y colócalos ya limpios encima de cada una de las porciones de hortalizas.
- Sazona con sal, pimienta negra molida, pimentón picante o dulce y un poco de orégano.
- Riega con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y cierra cada paquete, poniéndolos luego en una bandeja de horno.
- Mete en el horno durante 10-14 minutos y luego deja que se templen antes de servir este riquísimo papillote a tus comensales.
Receta completa
El bacalao es un pescado que se caracteriza por ser bajo en grasa -aproximadamente un 1% de su peso total- y aportar muy pocas calorías. Por lo que suele ser un alimento muy recurrido por personas que quieren adelgazar. Además, el bacalao también ayuda a mantener el colesterol en sangre en niveles óptimos gracias a su contenido en ácidos grasos Omega-3, entre otras muchas propiedades. Al igual que muchos otros pescados blancos, se trata de un ingrediente que se puede utilizar de formas muy diferentes en la cocina, dando lugar a un abanico de recetas muy amplio entre las que se encuentran el bacalao a la andaluza, la brandada de bacalao o las deliciosas albóndigas con relleno de bacalao. Sin embargo, una de las formas más sencillas de prepararlo es al papillote, ya que a penas necesita preparación antes de meterlo en el horno. Además, si lo acompañas de algunas verduras te asegurarás de tener una comida o cena light y de lo más saludable. ¡Toma mucha nota!
El bacalao al papillote tiene muy poca grasa, ideal para personas que cuidan su dietaElaboración
Justo antes de comenzar a preparar este riquísimo bacalao al papillote ya puedes encender el horno a 200ºC, ya que como mucho tardarás 10 minutos en tener a punto los ingredientes para introducirlos en él. Comienza pelando la zanahoria, cortándola en cuadrados o en juliana. A continuación, haz lo mismo con la cebolleta y el calabacín. Corta 4 trozos de papel de aluminio y reparte las verduras en cada uno de ellos, echando un poco de sal y pimienta negra molida para darles un poco de sabor, aunque luego también echarás un poco más encima del pescado. Cuando ya hayas preparado la cama de verduras, limpia los 4 lomos de bacalao asegurándote de eliminar completamente los restos de piel y de espinas, pues no hay nada más molesto que estar disfrutando de un delicioso pescado y pincharte en la boca con una espina.
El bacalao al papillote es una receta muy rica y fácil de hacerEl siguiente paso será sazonar cada lomo de bacalao con un poco de sal, pimienta negra molida, pimentón dulce o picante y un poco de orégano al gusto o cualquier otra especia que te guste. Por último, riega con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y cierra cada una de las porciones como haciendo pequeños paquetes. Pon las 4 raciones en una bandeja de horno y mete en él si ya ha llegado a la temperatura indicada. El bacalao tardará, aproximadamente, 10-14 minutos en hacerse. Pasado ese tempo, sácalo del horno y deja que se temple durante unos minutos antes de servírselo al resto de tu familia. Ya verás como este papillote de bacalao encantará tanto a mayores como a pequeños y es una forma deliciosa y sencilla de hacer una receta de lo más saludable.
