Receta paso a paso
- En una sartén con un poco de fondo pochamos los ajetes, la cebolla bien, el ajo, las almendras y el jengibre bien picaditos.
- Tras unos 10 minutos añadimos el tomate y las especias. Removemos y rehogamos para que se cocine bien este sofrito.
- Sazonamos con un poquito más de curry las pechugas cortadas y salpimentamos al gusto antes de añadirlas a la sartén.
- Salteamos durante unos minutos antes de añadir la leche de coco. Dejamos cocinando a fuego lento para que se reduzca.
- Servimos, si queremos, acompañándolo con un poco de arroz basmati.
Receta completa
El pollo al curry es un plato sencillo y rápido de hacer si tienes la combinación de especias que conforman esta salsa tan característica de muchos platos de países orientales y árabes. Una explosión de sabores que, junto a la leche de coco, hacen de este plato una delicia para el paladar.
![Pollo al curry](https://img.bekia.es/cocina/0000/28/2.jpg)
Lo primero que tendremos que hacer será picar, de manera que apenas podamos notarlo cuando lo comamos, los ajetes, una media cebolla, el ajo, una pizquita de jengible y las almendras, que le darán un toque crujiente a la salsa. En una sartén con un poco de fondo echaremos aceite y, una vez caliente, pochamos todos esos ingredientes durante unos 10 minutosaproximadamente.
Añadiremos el tomate, frito o triturado junto a las especias indicadas y removeremos para mezclarlo todo. Cocinaremos durante un par de minutos. De mientras, comenzaremos a trocear al gusto las pechugas, sazonándolas con un poquito más de curry y salpimentando al gusto antes de echarlas a la sartén con el resto de ingredientes. Sofreímos durante un par de minutos para que comiencen a hacerse.
Añadiremos la leche de coco que le aportará un sabor dulzón al plato, bajando el fuegode la sartén hasta dejar que cocine lentamente durante unos 10-15 minutos. Removeremos de vez en cuando y dejaremos que el sofrito se consuma para que nos quede un pollo al curry más espeso.
![Pollo al curry](https://img.bekia.es/cocina/0000/28/1.jpg)
A la hora de servir, podemos comer el pollo al curry solo o acompañado con un poco de arroz basmatio, en su defecto, arroz de grano largo. Con estos sencillos pasos tendremos un delicioso pollo al curry para sorprender a quien tú quieras. ¡A comer!
Consejos de preparación
- Si queremos que esté algo más picante también se le puede echar un poco de cayena.