Pollo al curry

El pollo al curry es un plato sencillo y rápido de hacer si tienes la combinación de especias que conforman esta salsa tan característica de muchos platos de países orientales y árabes. Una explosión de sabores que, junto a la leche de coco, hacen de este plato una delicia para el paladar. 

El curry es una combinación de especias como la cúrcuma, la nuez moscada, canela o azafrán.

Lo primero que tendremos que hacer será picar, de manera que apenas podamos notarlo cuando lo comamos, los ajetes, una media cebolla, el ajo, una pizquita de jengible y las almendras, que le darán un toque crujiente a la salsa. En una sartén con un poco de fondo echaremos aceite y, una vez caliente, pochamos todos esos ingredientes durante unos 10 minutosaproximadamente.

Añadiremos el tomate, frito o triturado junto a las especias indicadas y removeremos para mezclarlo todo. Cocinaremos durante un par de minutos. De mientras, comenzaremos a trocear al gusto las pechugas, sazonándolas con un poquito más de curry y salpimentando al gusto antes de echarlas a la sartén con el resto de ingredientes. Sofreímos durante un par de minutos para que comiencen a hacerse.

Añadiremos la leche de coco que le aportará un sabor dulzón al plato, bajando el fuegode la sartén hasta dejar que cocine lentamente durante unos 10-15 minutos. Removeremos de vez en cuando y dejaremos que el sofrito se consuma para que nos quede un pollo al curry más espeso.

El arroz es un perfecto complemento para esta elaboración.

A la hora de servir, podemos comer el pollo al curry solo o acompañado con un poco de arroz basmatio, en su defecto, arroz de grano largo. Con estos sencillos pasos tendremos un delicioso pollo al curry para sorprender a quien tú quieras. ¡A comer!

• Si queremos que esté algo más picante también se le puede echar un poco de cayena.