El malfuf mahshi o rollitos de col es un plato típico de la zona de Oriente Medio que admite muchos tipos de variantes y que es perfecto para tomar como aperitivo o entrante antes de la comida o de la cena. El ingrediente principal de esta receta es la col aportando un sabor bastante rico a todo el conjunto del plato. Se trata de una receta con la que sorprenderás gratamente a todos tus invitados y que no tiene ningún tipo de complicación. No te lo pienses más y toma buena nota de los ingredientes que van a hacer falta para hacer unos rollitos de malfuf mashshi y disfrutar de los mismos.
Cómo elaborar los rollitos de col
Para preparar estos maravillosos rollitos de col o malfuf mahshi debes empezar por separar las hojas de la col y ponerlas a hervir en abundante agua durante unos 5 minutos. De esta manera se ablandan las hojas y puedes trabajar mucho mejora la hora de enrollar las propias hojas.
Acto seguido pon a remojar el arroz para quitarle el almidón y pon en un bol junto a la carne picada, la sal, la pimienta y la mantequilla. Remueve todo bien hasta conseguir una masa homogénea.
Coge las hojas hervidas y pon debajo del grifo bajo agua fría. Coge una de las hojas y quita el nervio de la parte central. Ve rellenando cada hoja de col y ve cerrando las mismas como si fuera un sobre. Haz lo mismo con el resto de las hojas.
Debes tener mucho cuidado a la hora de rellenar el rollito ya que el arroz aumentará de tamaño cuando empiece a cocinarse. Es por ello que debes poner una cantidad justa dentro de la hoja de col y no poner más de la cuenta.
A continuación debes añadir las hojas de col que no hayas usado para usarlas como cama con los rollitos. Ve poniendo todos los rollitos con mucho cuidado y ve cubriendo con agua.
Seguidamente debes añadir la hierbabuena junto con el zumo de dos limones, los ajos y la sal. Deja cocer todo durante una hora más o menos para que los rollitos se hagan perfectamente. Para evitar que los rollitos floten y se rompan o se abran, puedes poner un plato y luego tapar la olla.
Pasado el tiempo debes sacar con mucho cuidado dichos rollitos y dejar que se enfríen un poco. Sirve inmediatamente y ya puedes degustar unos maravillosos rollitos de col o como se llaman en todo Oriente, unos deliciosos malfuf mahshi.
Consejos
Como has visto, se trata de una receta muy fácil de hacer y que es ideal para sorprender a tus invitados. Unos deliciosos rollitos de col o malfuf mahsi que harán las delicias de todos los asistentes a tu casa.
