Verduras y hortalizas
Tipos de platos
![Salmorejo](https://img.bekiacocina.com/cocina/0000/31-q2.jpg)
40 minutos Baja
Salmorejo
El tomate es el gran protagonista de esta elaboración procedente de córdoba. Una receta sencilla, rápida y nutritiva que podrás disfrutar como entrante o plato principal.
![Ensalada de quinoa con espinacas y queso feta](https://img.bekiacocina.com/cocina/0000/22-q2.jpg)
40 min. Baja
Ensalada de quinoa con espinacas y queso feta
La quinoa es una rica fuente de proteínas además de un alimento que permite múltiples combinaciones. ¿Te apetece una rica ensalada de quinoa con espinacas, berenjenas y queso feta?
![Crema de champiñones](https://img.bekiacocina.com/cocina/0000/20-q2.jpg)
40 min. Baja
Crema de champiñones
Una receta nutritiva utilizando una de las verduras con gran valor nutricional con gran contenido en proteínas, minerales y vitaminas. ¡Una delicia!
![Salmón en papillote con calabacín y zanahoria](https://img.bekiacocina.com/cocina/0000/18-q2.jpg)
30 min. Baja
Salmón en papillote con calabacín y zanahoria
Una elaboración muy práctica es la de hacer pescados y verduras en papillote, es decir, al horno envuelto en papel de aluminio para que se cocine todo en su propio jugo. ¿Te apetece un delicioso salmón?
![Quiche de espinacas y queso de cabra](https://img.bekiacocina.com/cocina/0000/15-q2.jpg)
1 hora Media
Quiche de espinacas y queso de cabra
Esta elaboración de origen francés es toda una delicia tanto para mayores como para los más pequeños de la casa. La quiche permite que se le eche cualquier ingrediente pero aquí os dejamos la receta para hacer una con espinacas y queso.
![Risotto de champiñones](https://img.bekiacocina.com/cocina/0000/13-q2.jpg)
50 min. Media
Risotto de champiñones
El risotto es una elaboración procedente de Italia con la que conseguimos una elaboración de arroz cremoso con distintos alimentos que lo acompañan. Toda una delicia para el paladar.
![Musaka](https://img.bekiacocina.com/cocina/0000/11-q2.jpg)
90 min. Media
Musaka
La musaka o moussaka es un plato tradicional griego con una composición muy parecida a la lasaña al combinar láminas de verdura con carne picada. ¿Te apetece probarla?
![Mutabal o Baba Ghanoush](https://img.bekiacocina.com/cocina/0000/10-q2.jpg)
150 min. Baja
Mutabal o Baba Ghanoush
El mutabal o Baba Ghanoush es una especie de crema parecida al hummus hecha a partir de berenjenas al horno. ¿Te apetece probar esta sencilla receta árabe?
![Ensalada de lechuga con bacon y aguacate](https://img.bekiacocina.com/cocina/0000/7-q2.jpg)
25 min. Baja
Ensalada de lechuga con bacon y aguacate
¿Te apetece una rica ensalada? Prueba a hacer en poco tiempo esta ensalada de espinacas con bacon y aguacate.
![Crema de calabaza](https://img.bekiacocina.com/cocina/0000/5-q2.jpg)
40 min. Baja
Crema de calabaza
Uno de los muchos usos que les puedes dar a las verduras es convirtiéndolas en deliciosas y nutritivas cremas. Por lo dejes que las verduras se estropeen en el frigorífico. Aquí te enseñamos a preparar una exquisita crema de calabaza.