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ENTREVISTA: Hablamos con Rosario Raro, autora de 'Prohibida en Normandía'
15 minutos | Baja

Ensalada de higos y queso de cabra

Ensalada de higos y queso de cabra
Tamara García Copado
Publicado el 28 Agosto 2023
Si te apasionan las ensaladas y más las que incorporan algún tipo de fruta, no puedes perderte esta rápida receta.

Ingredientes para Menos 2 Más personas

Receta completa

Las ensaladas son una manera rápida de disfrutar de la comida durante el verano. Su ligereza e ingredientes posibilitan miles de combinaciones y sin apenas elaboraciones, es por eso que siempre es una comida muy socorrida, que puede servir de acompañamiento así como de plato principal.

Lava y trocea bien todos los ingredientes de la ensalada de higos y queso de cabraava y trocea bien todos los ingredientes de la ensalada de higos y queso de cabra

Elaboración

Por aquí puedes descubrir cómo preparar una receta con el higo como ingrediente estrella, una fruta que en los últimos tiempos se ha puesto muy de moda, por aportar un toque dulce y agradable. Para preparar esta ensalada dispón en un cuento los ingredientes que formarán parte de la vinagreta.

Mezcla la mostaza de Dijon, en vinagre balsámico de Módena, el zumo de limón, el aceite de oliva virgen extra, la miel, la pimienta y la sal. Una vez tengas juntos todos estos ingredientes, emulsiona. Para que esto sea más fácil, puedes hacerlo en un frasco de cristal que puedas cerrar bien, para moverlo con fuerza y que todos estos ingredientes de la vinagreta queden bien integrados.

Añade una vinagreta con un toque dulzón a la ensalada de higos y queso de cabraAñade una vinagreta con un toque dulzón a la ensalada de higos y queso de cabra

Después lava los higos, quítales el rabito y trocéalos en cuartos. Lava y trocea los tomatitos cherry. A continuación lava la rúcula y los brotes variados, escurre bien y coloca todo en un plato. Pela las nueces y hazlas trocitos menudos. Puedes añadir otros frutos secos como anacardos o cacahuetes. Échalas en la ensalada y parte trozos gruesos de un rulo de queso de cabra. El queso puedes incorporarlo así o también sellarlo en la sartén, para que quede crujiente por fuera y fundido por dentro. Añádelo e incorpora finalmente la vinagreta, corrigiendo los ingredientes que sean necesarios.

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