Nuez

Las nueces son un tipo de fruto seco caracterizado por su duro recubrimiento. Las más comunes son las castañas, las avellanas o las bellotas. Contrariamente a lo que mucha gente cree, el fruto que se comercializa con el nombre de nuez y que proviene del nogal, no es verdaderamente una nuez, ya que biológicamente no comparte sus características. El Imperio Romano fue el encargado de comenzar la expansión de la nuez como alimento, exportándola por vez primera a la Península Ibérica. Más tarde fueron los españoles los que la extendieron a Francia, Inglaterra y América. Existen cultivos de nueces en las zonas templadas de Europa, Asia , África y América del Norte. Concretamente, en California es dónde se encuentra la mayor producción de nueces del mundo. La nuez es muy rica en omega 3, lo que la convierte en un alimento ideal para combatir el colesterol y la mala circulación. Además, combina perfectamente con cualquier tipo de plato, pudiéndose emplear en guisos y salsas, aunque sobre todo se emplea en postres y bizcochos. Con un gran cargamento de Vitamina B y vitamina E, también es un producto antioxidante y con muchísimos minerales (potasio, sodio, hierro, fósforo, zinc, magnesio...), que ayuda a la circulación sanguínea y a reducir la grasa corporal. Antiguamnete se decía que comer muchas nueces potenciaba la inteligencia por la similitud de la forma de la semilla con un cerebro humano. No hay que conocer con la nuez de Macadamia, que en realidad no es una nuez en un sentido botánico, sino un folículo.