Salsa de ajo o aliloli

La salsa aliolies una de las más conocidas de la gastronomía mediterránea y se ha convertido en una de las más conocidas por los consumidores. Es utilizada como acompañamiento para pescados, comidas al horno, patatas fritas o asadas, etc. Además de estar rica, su elaboración no tiene ninguna complicación y sus ingredientes se pueden encontrar fácilmente en cualquier supermercado.

Aunque se conozca como alioli, también se puede traducir como 'ajoaceite'. Se trata de una de las salsas más conocidas en el mediterráneo. Su origen se remontaría a los tiempos de los romanos, quienes lo habrían obtenido de los egipcios y lo generalizaron por Italia y Sicilia. Se sabe que en Granada, Alicante, Murcia y Albacete, los Iberos ya lo consumían.

Utiliza aceite de oliva virgen extra para que quede suave

Elaboración

Después echa el resto de aceite de oliva, y en función de cómo te guste, la dejarás más espesa o menos. Tienes que seguir batiendo hasta que consigas la textura deseada. Más tarde añade el zumo de limóny sigue batiendo poco a poco, ten cuidado de que no se corte. Cuando esté hecha, debes sacarla del vaso y echarla con ayuda de una cuchara a un recipiente.

Procura que no te quede muy líquida

- Lo mejor es conseguirla el mismo dia, ya que al llevar huevo puede ponerse mala.

- Puedes añadir un poco de perejil, y el momento es hacerlo cuando se eche el limón.

- Controla no echar demasiado ajo porque el sabor puede resultar bastante fuerte. En caso de que haya salido fuerte, podemos rebajar la salsa echándole un poco de leche y removiéndola.