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Pizza carbonara
45min | Baja

Pizza carbonara

Si te gusta la pizza carbonara y quieres darle un sabor real, entonces no dudes en hacerla tú mismo/a.

Receta archivada en: Pizzas, Platos principales

Ingredientes para Menos 4 Más personas

  • 250 gramos de harina de trigo
  • 50 gramos de harina de maíz
  • 20 mililitros de aceite de oliva
  • 200 mililitros de agua
  • 14 gramos de levadura
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 champiñones laminados
  • 1 vaso de salsa de tomate
  • 200 gramos de nata líquida
  • 100 gramos de bacon cortado a tiras
  • 2 huevos medianos
  • 1 cebolla mediana
  • 70 gramos de queso parmesano o pecorino
  • Sal para la salsa
  • Pimienta negra
  • 1 cucharada de aceite de oliva (para la salsa)

Receta completa

¿Qué hay mejor que una pizza casera? Es un plato que gusta a todo el mundomasa y salsa incluidas.

Con las cantidades de ingredientes te dan para dos bases de pizza medianas estilo pan, es decir de masa gruesa y esponjosa.

Pizza carbonara paso a paso

Empezaremos elaborando la masa. Con los siguientes ingredientes te va a quedar una masa esponjosa estilo pan, pero si no te gusta tan gruesa siempre puedes estirar más la masa, a tu gusto.

4-Vierte el aceite dentro del agujero y mézclalo todo con una cuchara o espátula de madera hasta que te quede una bola grumosa que amasaremos a continuación.
5- Echa un poco de harina en una superficie, lo ideal sería una superficie antiadherente pero si no tienes valdrá una superficie limpia y enharinada. Ahora si, amasa hasta que te quede una bola sin grumos. Ponla en un recipiente grande con papel film por encima. La dejamos fermentar una hora.
6-Mientras tanto puedes ir haciendo la salsa carbonara.

Preparación de la salsa carbonara

1- Para empezar pica la cebolla y échala en la sartén (mejor si es antiadherente), vamos a pocharla con un chorro de aceite de oliva y un poco de sal. Tienes que dejarla pochar durante 10-15 minutos, hasta que notes que se empiece a poner transparente (no demasiado o se nos pasará). 

2-En la misma sartén echa el bacón cortado en tiras y dóralo a fuego medio. A continuación incorpora los dos huevos y la pimienta negra molida. Bate toda la mezcla a fuego lento.
3-Ahora vierte la nata líquida en la sartén y sigue batiendo para evitar que se cuaje la mezcla.
4-Por último echa el queso parmesano rallado a la sartén y vuelve a batir para después retirarlo del fuego.

 y seguimos con la pizza carbonara

7- Cuando la masa haya doblado su tamaño divídela a la mitad y precalienta el horno a 200ºC, por arriba y por abajo. Pon una de las masas en una superficie con papel vegetal y estírala con un rodillo de cocina a tu gusto, dándole forma cuadrada o redonda y del grosor que tu quieras. Pon la masa en una bandeja de horno y vamos añadiendo los ingredientes.

[img=Mete la pizza en el horno y déjala 20 minutos]https://img.bekia.es/cocina/0000/113/2.jpg"/> Ahora echa el sal en una de las esquinas, no en el agujero.

4-Vierte el aceite dentro del agujero y mézclalo todo con una cuchara o espátula de madera hasta que te quede una bola grumosa que amasaremos a continuación.
5- Echa un poco de harina en una superficie, lo ideal sería una superficie antiadherente pero si no tienes valdrá una superficie limpia y enharinada. Ahora si, amasa hasta que te quede una bola sin grumos. Ponla en un recipiente grande con papel film por encima. La dejamos fermentar una hora.
6-Mientras tanto puedes ir haciendo la salsa carbonara.

Preparación de la salsa carbonara

1- Para empezar pica la cebolla y échala en la sartén (mejor si es antiadherente), vamos a pocharla con un chorro de aceite de oliva y un poco de sal. Tienes que dejarla pochar durante 10-15 minutos, hasta que notes que se empiece a poner transparente (no demasiado o se nos pasará). 

2-En la misma sartén echa el bacón cortado en tiras y dóralo a fuego medio. A continuación incorpora los dos huevos y la pimienta negra molida. Bate toda la mezcla a fuego lento.
3-Ahora vierte la nata líquida en la sartén y sigue batiendo para evitar que se cuaje la mezcla.
4-Por último echa el queso parmesano rallado a la sartén y vuelve a batir para después retirarlo del fuego.

 y seguimos con la pizza carbonara

7- Cuando la masa haya doblado su tamaño divídela a la mitad y precalienta el horno a 200ºC, por arriba y por abajo. Pon una de las masas en una superficie con papel vegetal y estírala con un rodillo de cocina a tu gusto, dándole forma cuadrada o redonda y del grosor que tu quieras. Pon la masa en una bandeja de horno y vamos añadiendo los ingredientes.

[img=Mete la pizza en el horno y déjala 20 minutos]https://img.bekia.es/cocina/0000/113/2.jpg" alt="Primero hay que tamizar las dos harinas pasándolas por un colador a un bol.https://img.bekia.es/cocina/0000/113/1.jpg[/img" data-done="0" />Primero hay que tamizar las dos harinas pasándolas por un colador a un bol.https://img.bekia.es/cocina/0000/113/1.jpg[/img

8- Primero pon una base de salsa de tomate, después vierte la salsa carbonara (caliéntala un poco si te cuajó) y por encima pon las láminas de champiñones. Optativo: ralla más queso parmesano o mozzarella por encima y espolvorea orégano.
9-Mete la pizza en el horno y déjala 20 minutos, hasta que la masa haya cocido por abajo y este dorada por arriba. El queso tiene que estar fundido, a punto de dorarse.
10- ¡¡Lista para comer!!

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