Cordon Bleu

Aunque resulte sorprendente, la versión española de este plato francés es el San Jacobo. Se crece que su nombre se debe a la famosa escuela de cocina francesa Le Cordon Bleu, aunque no es algo que se sepa con certeza. Este plato ha conseguido traspasar fronteras y es uno de los más populares de la cocina de Francia, sobre todo por lo rico que estáy por su simplicidad. Hay quien lo hace con pollo, aunque como en esta receta, también se puede hacer con cerdo.

Elaboración

Este plato es muy fácil de preparar y encanta a los más pequeños

En un bol, echa la harina, y en otro bate los 2 huevoscon la ralladura de limón para dar más gusto. Pasa los fieletes rellenos por la harina, por el huevo y luego por el pan rallado. Cuando hayas hecho lo mismocon todos los filetes, después de haberlos pasado por el empanado, pon a calentar aceite en una sarténpara freirlos. Espera a que se doren para que se funda el queso de su interior, y déjalos en un papel absorbente para quitar los restos de aceite de la fritura.