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ENTREVISTA: Hablamos con Rosario Raro, autora de 'Prohibida en Normandía'

Hierbabuena

La hierbabuena puede considerarse como una de las especias más utilizadas para la elaboración de platos y otros comestibles. La podemos encontrar tanto en salsas que sirvan de aderezo para los platos así como en infusiones o en postres. Su sabor y aroma hace que sea perfecto para añadir a ensaladas o carnes. Se trata de una especie de género mentha, es una hierba aromática que no solo se usa en la gastronomía, sino también en la perfumería. Al principio su uso era más bien medicinal, tiene propiedades atiespasmódicas, es antiséptico, analgésico, antiinflamantorio y estimulante. Se usa para hacer infusiones con sus hojas. Se puede usar para hacer una mejor digestión, para los gases intestinales y para la inflamación del hígado. Actúa sobre la vesícula biliar ya que tiene la capacidad de activar la bilis. Su componente activo más importante es el mentol, pudiendo actuar directamente sobre los nervios que transmiten la sensación dolorosa. Existen infinidad de variedades, y se llama de formas muy diversas como batán, hierbabuena, hierba buena, hieba romana, hojas de Santa María, hortelana, mastrazo, menta, menta griega, salvia romana, yerbabuena, y un largo etcétera. Alcanza los 30 centímetros de altura, y sus hojas le dan su nombre or su forma lanceolada. La flor de esta planta el lila, rosa o blanca.
Recetas con Hierbabuena
Hummus de remolacha

15 minutos Baja

Hummus de remolacha

El hummus está delicioso, pero esta versión de remolacha no solo tiene un toque de sabor único sino que enamorará a todos tus invitados por su espectacular color rosa intenso.

Yemistá

90 minutos Baja

Yemistá

Éste es un plato típico de la cocina griega mediterránea que consiste en un tomate o pimiento relleno con arroz y verduras. Una receta perfecta con la que sorprender a tus amigos o familiares.

Tiropita

30 minutos Baja

Tiropita

Este pequeño pastelito de origen griego es toda una delicia y más para aquellas personas que adoran el queso a más no poder.

Sopa de melón

15 minutos Baja

Sopa de melón

Si te gustan las sopas pero quieres algo ligero y no demasiado contundente, prueba a hacer una fría de una rica fruta como es el melón.

Tabulé de lentejas

30 minutos Baja

Tabulé de lentejas

Esta es una fácil receta que mezcla el rico sabor de las legumbres con la cocina árabe tradicional.

Ensalada de tomate y pepino

10 minutos Baja

Ensalada de tomate y pepino

La ensalada de tomates y pepino es una manera ideal de comer sano y de una forma rápida y sencilla.

Samosas

60 Media

Samosas

Este plato es muy fácil de elaborar y lo mejor es que puedes servirlo tanto como principal o como aperitivo, ¡como más te guste!

Pak choi

20 min. Baja

Pak choi

Prueba esta nueva verdura asiática que esta revolucionando la cocina en nuestro país.

Polo de mojito

10 minutos Baja

Polo de mojito

Ahora que se acerca el buen tiempo, puede ser un buen momento para animarte y probar estos deliciosos helados

Manzanas al vapor con frutos secos

20 minutos Baja

Manzanas al vapor con frutos secos

Las manzanas son una fruta exquisita y con esta receta de postre, ¡aún te gustará más!

Asado marroquí de pavo

2 horas y 30 min Baja

Asado marroquí de pavo

El asado de pavo es uno de los platos típicos de la comida de Marruecos. ¡Descubre cómo hacerlo y deleitar a tus comensales!

Croquetas griegas de calabacín

1h Baja

Croquetas griegas de calabacín

Descubre cómo hacer croquetas griegas de calabacín y disfrutar del resultado.

Tabulé

20 min Baja

Tabulé

Descubre la receta de tabulé y disfruta de una comida sana y baja en calorías

Batido de sandía

10 min. Baja

Batido de sandía

Para combatir el calor no hay nada mejor que uno deliciosos alimentos de temporada. La sandía es un alimento imprescindible para el verano. Aprende a sacarle partido a esta deliciosa fruta con este batido de fácil elaboración.