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Alcaparras

Las alcaparras o también conocida como tapanera es un alimento bastante parecido al que produce el olivo con sus frutos. Es un producto muy presente en las recetas de los países cercanos al mediterráneo debido a su sabor salado. Se puede incorporar a muchas elaboraciones, sobre todo a las que están hechas con pescados. Es uno de los ingredientes principales de la famosa salsa tártara. Es una planta de la que se utilizan básicamente sus hojas y su corteza aparte del fruto que es lo que normalmente se utiliza a la hora de elaborar platos. Son ricas en proteínas, en aceites y fibra por lo que son ideales para regular el tránsito intestinal.

Recetas con Alcaparras

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