Judías

Existen muchas variedades que se cultivan para el consumo humano. Son semillas frescas o secas, se conoce como judías, alubias, habichuelas, frijoles y porotos. Son muchas las recetas que se pueden hacer con este alimento. El frijol cuando está crudo puede tener cierta toxicidad por lo que es necesario consumirlos una vez que se han cocido. Además, las judías en cualquiera de sus variedades pueden producir flatulencias debido a la rafinosa, aunque no tiene por qué ocurrir a todas las personas que las consumen, es bastante habitual. Por si fuera poco, las judías y frijoles tienen un alto contenido en fibra y proteínas y también , es una excelente fuente de minerales. Las judías no pueden faltar en tu dieta habitual y por eso son tan reclamadas en muchas recetas. Por si fuera poco también contienen gran cantidad de folatos y vitaminas del grupo B excepto el grupo B12.