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Edulcorante

Los edulcorantes son aquellas sustancias que se emplean para dar sabor dulce a los alimentos. Puede ser una sustancia natural o artificial. Hay distintos tipos de edulcorantes, los hay con un alto valor calórico, como el azúcar o la miel, y los que tienen un bajo valor calórico se utilizan para sustituir al azúcar. Algunos sustitutos del azúcar son la sacarina, la sucralosa o el aspartamo. También se usa el ciclamato o el edulcorante herbal stevia. La mayoría de los sustitutos del azúcar aprobados para el uso en alimentos son compuestos sintetizados artificialmente. Existen sustitutivos naturales como el sorbitol y el xilitol, encontrados en bayas, frutas, vegetales y hongos. Estos edulcorantes no se pueden comercializar, por lo que son producidos por hidrogenación catalítica del azúcar reductor apropiado. Los edulcorantes son cada vez más utilizados en la industria alimentaria tanto en bebidas como en comidas, reemplazando el azúcar o en algunos casos al jarabe de maíz. Los edulcorantes se utilizan para perder peso, la cuidar los dientes y protegerlos de las caries, por diabetes, por hipoglucemia reactiva o para evitar los alimentos procesados. Eso sí, estas sustancias no se libran de las controversias y son cuestionados sus usos porque puede que sean perjudiciales para la salud. Algunos edulcorantes no azúcares son polioles, también conocidos como 'alcoholes de azúcar'. Los edulcorantes intensos son ampliamente utilizados en productos alimentarios con el objetivo de reducir la cantidad de calorías. Se añaden a los alimentos para darles dulzor sin aportar prácticamente energía.
Recetas con Edulcorante
Helado de plátano

30 minutos Baja

Helado de plátano

Esta receta es para hacer un postre sano y refrescante para que sean más llevaderos meses más calurosos del año.

Mermelada de fresa sin azúcar

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Mermelada de fresa sin azúcar

Una tostada de mermelada para desayunar o merendar debería ser imprescindible en nuestra dieta, con esta receta podrás aprender a mermelada de fresa sin azúcar de un manera sencilla y rápida.

Tiramisú light

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Tiramisú light

Elabora este delicioso postre de tiramisú sin renunciar a mantener tu peso, esta receta tiene las claves para una delicia baja en calorías.

Tarta de piña

1 hora Baja

Tarta de piña

Esta fruta es perfecta para los días de calor, ya que es de lo más fresquita y está deliciosa. Además, es el ingrediente que le da el toque perfecto a esta tarta fría con yogur con la que te chuparás los dedos.

Flan de tofu

35 minutos Baja

Flan de tofu

Si el huevo es un alimento prohibido en tu dieta, por la razón que sea, no te prives de comer algo dulce y anímate a probar este flan de tofu

Bizcocho de avena

40 minutos Baja

Bizcocho de avena

La receta clásica de bizcocho, ¡renovada! Prueba este delicioso bizcocho de avena que hará tus desayunos y meriendas de lo más saludables.

Galletas bajas en calorías

30 min Baja

Galletas bajas en calorías

Descubre unas galletas bajas en calorías para disfrutar del dulce incluso cuando estés a dieta.