Calamar
El calamar es un alimento que se utiliza, sobre todo, en la gastronomía mediterránea y en países con zonas costeras ya que también se puede encontrar en los litorales del Atlántico. Este molusco cefalópodo podemos encontrarlo durante todo el año en las pescaderías tanto fresco como congelado. Al calamar pequeño se le conoce como chipirón. El calamar, al igual que muchos productos de origen animal y sobre todo marinos, tiene un alto contenido en proteínas de buena calidad además de aportar los aminoácidos esenciales para que nuestro organismo tenga un correcto funcionamiento. Es un alimento con un bajo índice de grasas y de calorías, por lo que es un buen alimento para las dietas de pérdida de peso. Como contraindicación, también es un producto que tiene un alto contenido en colesterol por lo que se debe consumir con moderación y no en dosis diarias. El calamar permite ser cocinado de muchas formas: lo podemos encontrar a la plancha así como uno de los ingredientes principales de los arroces con marisco. También es común freírlo con un rebozado hecho con harina y huevo y rellenos de verduras o de arroz.
Recetas con Calamar
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