Tahini

El tahini es una pasta que se elabora a partir de semillas de sésamo o, como se le conoce también, ajonjolí que se puede encontrar en muchos platos de comida oriental como un ingrediente principal. Es uno de los componentes del hummus o baba ghanoush aunque también se puede tomar solo con el mismo pan de pita con el que se suele acompañar. Para realizar la salsa de tahini se necesita: sésamo molido al que se añade líquido como agua o aceite de oliva, sal, dientes de ajo aplastados, zumo de limón y perejil muy bien picado. El tahini puede acompañar a diversos platos como carnes, croquetas, habas, falafel, etc. Es tahini por tanto es una opción estupenda para poder disfrutar de una comida vegana o vegetariana cuando no se consume acompañando carnes, aunque también se puede usar para cualquier otro fin en las recetas siempre y cuando quede bien para degustar.