Brotes de soja

Los brotes de soja que se suele comer, sobre todo, en la gastronomía asiática, son las germinaciones de la soja. Son muy fáciles de encontrar en todo tipo de establecimientos ya que es una de las legumbres que más se consumen junto a las lentejas, las judías o las alubias. Tienen un sabor muy atractivo y por eso se utilizan en gran número de recetas. Es un alimento que, aunque no se recomienda consumir en exceso, resulta también muy beneficioso para la salud por lo que es otro atractivo más para consumirlo. Aunque también, según el tratamiento que se le de antes de consumir se pueden perder los nutrientes que lo compone. No tiene aporte de colesterol por lo que es un alimento recomendado para aquellas personas que sufran de colesterol alto con el fin de tener a nuestro sistema circulatorio funcionando correctamente y sin riesgo de padecer enfermedades del corazón.