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Audiencias ‘La Revuelta’ recupera el liderazgo pero ‘Hermanos’ domina después

Morcilla

La morcilla es un tipo de embutido formado por sangre coagulada y cocida, por lo general de cerdo, que se envuelve en un tejido procedente de la tripa del animal. El flujo se condimenta con especias y se acompaña de otros alimentos para aumentar su consistencia, como arroz, cereales o cebolla. También puede incluir grasa o sebo porcino. Una vez elaborada la morcilla se fríe. Se trata de un alimento presente en varios países del mundo, con diferentes variedades que se adaptan a la gastronomía local. Debido a esta diversidad, la morcilla puede utilizarse en infinidad de recetas, fresca o seca, incluso he llegado a emplearse para hacer postres y dulces. Aunque su origen no está del todo claro, se cree que ya en la Antigua Grecia la morcilla era una comida habitual. En España, la más conocida es la morcilla de Burgos, en la que se aprecian claramente los granos de arroz y un regusto algo picante. En otras provincias, como Ávila, también es frecuente incluir la calabaza entre los ingredientes principales de la receta, otorgándole un característico color anaranjado. Además, al norte de España, al elaborar las morcillas se cambia el arroz por verduras, dando lugar a una nueva variación.
Recetas con Morcilla
Olla podrida

60 minutos Baja

Olla podrida

Disfruta de un plato de carne lleno de ingredientes, un guiso muy rico para esos días en los que el frío azota la calle.

Callos a la madrileña

2 hora y 30 minutos Media

Callos a la madrileña

Este es un plato muy típico en España, sobre todo del centro de la península, que se puede saborear como ración o pincho en casi todos los bares de la nación.

Cocido madrileño en tres vuelcos

30 minutos Baja

Cocido madrileño en tres vuelcos

El cocido madrileño es uno de los platos más reconocidos de Madrid y España sin embargo, tiene diferentes variedades. Descubre cómo prepararlo en tres vuelcos.