Recetas con foie gras

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El foie gras es muy habitual en Francia, aunque se ha ido exportando a diversas partes del mundo. Sin embargo, la tradición data del Antiguo Egipto, y desde ahí fue extendiéndose durante los años de esplendor del Imperio Romano, continuando hasta nuestros días. En España se conoce simplemente como foie., y no se debe confundir con el paté. Este alimento procede del hígado hipertrofiado de un pato o un ganso que ha sido sobrealimentado a propósito para conseguir el efecto deseado. En algunos caso…