Recetas con alioli
1El alioli es una salsa típica de la gastronomía mediterránea. Sencilla en cuanto a ingredientes, ajo y aceite de oliva, tiene un punto de complejidad en su elaboración. Tras machacar mucho los ajos para sacarles el jugo. Posteriormente se le va añadiendo el aceite casi gota a gota mientras se remueve la masa para que la mezcla no se corte. Para ayudar a esta ligadura entre aceite y ajo, también es común dejar los ajos machacados durante unos minutos en zumo de limón. Con este mismo elemento se p…
