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Foie Gras

Foie Gras

El foie gras se conoce en francés como hígado graso. En España se le conoce como 'foie'. Es un alimento que consiste en el hígado hipertrofiado de un pato o un ganso que ha sido sobrealimentado a propósito. En Francia se les alimenta a los patos o gansos por sonda, es decir, a través de una alimentación forzada con maíz. Es una forma de alimentación donde los patos y gansos son sometidos y maltratados. En cambio, fuera del país galo, se utiliza otro tipo de alimentación natural para no tener que maltratar al animal. Se utilizan a los patos y gansos para conseguir el foie gras porque son aves que tienen una capacidad natural para acumular grasa en el hígado. Son muchas las personas que utilizan este tipo de paté para sus recetas y que disfrutan de su sabor, a pesar de la forma que se realiza para conseguir este tipo de alimento.

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