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Berberechos

Berberechos

Los cárdidos o cardíidos (Cardiidae) son una familia de moluscos bivalvos. Varias especies de la familia son conocidas como berberechos, en especial la especie europea comestible (Cerastoderma edule). Los berberechos viven enterrados, en zonas próximas a la costa. Las almejas gigantes son de la misma familia. Los berberechos son una comida muy popular en todo el mundo, sobre todo en zonas de Oriente y Occidente. En Galicia es uno de los moluscos más comunes. Se utilizan para multitud de recetas y para comer solos. Se suele utilizar sobre todo para paellas o para comer como aperitivo con un poco de limón o en vinagre. Se pueden encontrar enlatados en cualquier tienda de alimentación. Para poder consumir los berberechos se debe de hace cocinados ya que crudos puede ser peligroso para la salud ya que se puede contraer la hepatitis u otro tipo de enfermedades gástricas, por lo que antes de consumirlos siempre deberán estar preparados para el consumo humano. Algunas curiosidades sobre este molusco es que al principio era llamado como corazón comestible debido a su forma. Por otro lado, en relación a su tamaño, posee los órganos reproductores más largos, ya que tiene que atrapar a las hembras que se encuentran en la roca.

Recetas con Berberechos