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Vieiras a la parmesana
10 min. | Baja

Vieiras a la parmesana

Las vieiras a la parmesana, también conocidas como "Conchitas a la parmesana", es un plato típico de muchos países Latinoamericanos, especialmente en Perú. Una elaboración sencilla y muy rápida de hacer. ¿Te gusta?

Receta archivada en: Mariscos, Quesos, Horno, Peruana, Aperitivos

Ingredientes para Menos 4 Más personas

  • 24 vieiras
  • 100 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de queso parmesano rallado
  • 1 cucharada de ajo molido
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 2 limones
  • Sal
  • Pimienta

Receta completa

Esta sencilla elaboración se conoce en Perú como Conchitas a la parmesana. Una sencilla elaboración cuyo ingrediente principal son las vieiras, un rico molusco que podemos encontrar en algunas pescaderías. Lo primero que haremos será limpiar el caparazón de la vieira para prevenir que tenga suciedad. También limpiaremos su interior ya que es ahí donde pondremos el resto de ingredientes para elaborar este rápido plato y no queremos encontrarnos con arena ni nada parecido mientras las comamos.

Precalentaremos el horno a 180ºC mientras preparamos estos deliciosos productos del mar. Las colocaremos en la bandeja del horno un papel especial para horno y ahí colocaremos una de las partes del caparazón con la carne de la vieira dentro. Si quieres, puedes colocar varios en una misma concha para que puedas hacerlas de una sola horneada todas. 

Vieiras a la parmesanaLas vieiras tienen un alto contenido en magnesio que ayuda a mantener un corazón sano

Iremos añadiendo cada uno de los ingredientes para sazonar las vieiras uno a uno: salpimentaremos, echaremos un poco de jugo de limón, una pizca de ajo molido, perejil y una cucharadita de mantequilla que, cuando esté dentro del horno, será la encargada de cocinar la vieira con el resto de ingredientes

Finalmente añadiremos un poco de queso parmesano y gratinaremos durante 5 minutos hasta que estén completamente doraditas. Serviremos en caliente. ¡A disfrutar!

Consejos de preparación

- También podéis añadirle salsa Worcestershire con el resto de los ingredientes para darle más sabor.

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