Tacos de carne picada

La comida mexicana es una de las favoritas alrededor del mundo. La intensidad de sus sabores potenciados con el picante y sus coloridas elaboraciones hacen que sean unos platos bastante atractivostanto visualmente como para el gusto. A continuación os enseñamos cómo hacer unos tacos de carne al estilo mexicano con el que hacer unas buenas cenas entre amigos. 

Las tortillas para los tacos las calentaremos unos segundos antes de proceder a rellenarlas

Primero tenemos que preparar todos los ingredientesque vamos a necesitar. Comenzaremos con la cebolla. La pelaremos y la picaremos bien fina. Reservaremos la mitad de ella en un recipiente mediano mientras que la otra mitad la colocamos en una sartén con un buen chorrito de aceite donde la pocharemospara que se quede blanda y transparente. Haremos lo mismo con dos tomates, dejando la mitad en el recipiente y la otra mitad junto a la cebolla para hacer el sofrito. 

Añadiremos a esa sartén la carne picada. De normal se hace con ternera pero, de querer cambiar de carne, podemos utilizar otras como de cerdo o incluso de pollo. Saltearemos junto a la cebolla y al tomate hasta que se cocine completamente y pierdan todo el jugoque suelten tanto el tomate como la carne. Salpimentaremos al gusto y, si nos gustara la carne más picante, añadiremos un jalapeño pequeño troceadoal sofrito para que coja ese gusto. 

Cortaremos media lechuga en finas láminas que posteriormente lavaremos bien, dejándolas en un escurridor para que pierdan todo el agua posible antes de utilizarlas. Los tomates restantes los laminaremostambién, dejando trozos finos de tomate. Pelaremos el aguacate y lo aplastaremos con la ayuda de un tenedor hasta que se quede como una crema con la que haremos el famoso guacamole.

Lo añadiremos al recipiente junto a la cebolla y el tomate picado. Salpimentaremos al gusto, añadiremos el jugo de una limay picaremos un poco de cilantro fresco antes de mezclar todos los ingredientes. Si nos ha sobrado un poco de jalapeñoy nos gusta el toque picante, añadiremos unos trocitos picados también. 

Elige tus ingredientes favoritos y crea tus propios tacos

Finalmente calentaremos las tortillas en una sartén, reservándolas en un plato tapado con un trapo para que conserven el caloruna vez hechas. Las untaremos con el guacamole con pico de gallo mientras le damos la forma de los tacos con nuestras manos. La rellenaremos con la carne, añadiendo un par de rodajas de tomate, el queso rallado y la lechuga. Y nuestros tacos ya están listo para servir. 

• También se le puede acompañar con alubias negrasmezcladas con la carne y con crema agriasi nos gusta su sabor.