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Vinagre

Vinagre

El vinagre es el líquido que se obtiene a partir de la fermentación de los azúcares que encontramos en el vino y en muchas frutas. Existen muchos tipos de vinagres según de dónde provengan pero los más utilizados son el vinagre blanco, el de manzana y el balsámico de Módena para aderezar otro tipo de elaboraciones. El sabor del vinagre es agrio y suele tener un olor muy fuerte y característico. Su color suele ser amarilento o rojizo a causa de la fermentación del vino. El vinagre también se puede obtener a través del arroz, el malta, etc. Este condimento no puede faltar en las cocinas de ningún chef, ya sea un cocinero experimentado o principiante ya que es indispensable para aliñar las ensaladas. Las personas que tienen un estómago algo más delicado pueden sentir ciertas molestias después de consumir el vinagre, por eso, para estas personas se recomiendan tomarlo con moderación.

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