Seta

Las setas, al igual que los champiñones, tienen un alto contenido de proteínas y, además son uno de los alimentos que contienen más agua debido a su composición. Tiene una digestión pesada, casi comparada con las carnes por lo que no es muy recomendable combinar ambas a la hora de comerlas. Además es un alimento rico en hierro, muy beneficioso para las personas que sufren. Hay diferentes tipos de setas en el mundo, y se debe conocer muy bien cuáles son comestibles, como el níscalo, el champiñón, la oronja o el gurumelo, de cuáles no lo son en el caso de que las cultives por tu cuenta por los peligros que puede suponer, y es que incluso existen setas psicoactivas. En los supermercados de alimentación saludables podrás encontrar setas de muchos tipos diferentes y por supuesto, todas serán comestibles y muy ricas para una alimentación sana y equilibrada. Con setas se pueden hacer multitud de recetas, es un alimento que a muchos vegetarianos y veganos les gusta mucho por su gran versatilidad en la cocina y también, por su textura y suave sabor a la hora de consumirlos en platos sin contenido de carne, ya que pueden ser una alternativa diferente y muy apropiada para ellos. Ten especial cuidado en el caso de que quieras setas naturales, porque algunas comestibles se pueden confundir con otras venenosas.