Mirin

El mirin es un condimento importante para las recetas japonesas ya que le da un sabor dulce muy típico que a todo el mundo le gusta, incluso a aquellos que son reacios a este tipo de comida. Es una clase de vino de arroz que se parece al sake (que de hecho a veces se llama, de forma erróneo, vino de arroz) pero que apenas tiene alcohol. El mirin se usa para añadir un toque de sabor al pescado a la brasa o incluso para eliminar el sabor a pescado y darle otro gusto diferente, para aquellas personas que rechazan ese sabor a 'pescadazo'. Hay personas que añaden un poco de azúcar y salsa de soja para hacer una exquisita salsa con un sabor peculiar. El mirin es esencial para realizar la salsa teriyaki que acompaña a los yakitori (un tipo de brocheta de pollo a la brasa). No todo el mundo conoce esta salsa de primera mano pero una vez que se conoce cómo hacerla o cómo consumirla, se puede convertir en una salsa estrella para muchos cocineros y también comensales. Gracias a su extraordinario sabor además de acompañar a los toriyaki puedes encontrarle otras recetas para usarla y degustarla.