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Atún

El atún es un pescado azul calificado así por el índice de grasas que contiene ya que supera el 10% de grasa mientras que los catalogados como pescados blancos tienen menos de un 5% de grasa. Aun así, es uno de los pescados más consumidos en muchos países debido a que se comercializa de distintas formas: además de poder encontrarlo en las pescaderías fresco también podemos verlo en porciones congeladas o incluso en conserva. Dependerá del tipo de receta que se quiera realizar con este tipo de pescado se puede utilizar el atún congelado, en lata o fresco. Pero para disfrutar más de su sabor y de los aportes nutricionales, lo ideal es comprarlo fresco para prepararlo y hacer las recetas. El atún crudo es uno de los ingredientes principales de la gastronomía japonesa, ya que cada vez hay más gente que consume sushi. Es una excelente fuente de ácidos grasos Omega 3 que previenen de enfermedades cardiovasculares así como su composición nutritiva de vitaminas B.

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